Lipase de chevreau 80LFU/g 1kg (SpiceIT® AG)

SpiceIT® AG peut être utilisé pour améliorer le profil aromatique de différents types de fromages, notamment les fromages italiens, de style italien et la feta. Les profils aromatiques recherchés sont très subjectifs et peuvent varier d'une personne à l'autre. Par conséquent, le choix et le dosage des lipases doivent être adaptés à chaque marché. Il est recommandé d'ajuster les niveaux de dosage en fonction du profil aromatique souhaité.