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Produits taggés avec 'Chr Hansen'
I200CCL0430
ST-B01 Lyophilisé 50 u
Culture thermophile définie composée de souches sélectionées pour leur production modérée d'acide lactique et leur faible post-acidification.
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromage à pâtes moLes à faible post-acidification, tels que pâtes moLes stabilisées, Camemberts modernes et fromage de type Emmenthal .
Elle peut être utilisée seule (cas des pâtes moLes stabilisées) ou en combinaison avec d'autres cultures lactiques teLes que Lactobacillus helveticus (pour Emmenthal).
$21.10
