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Bactoferm® Rosellac 266

SKU: I198CCL0230
La gamme Bactoferm ® contient des cultures alimentaires destinées aux produits carnés traditionnels et à fermentation rapide, ainsi qu'aux produits alimentaires préparés. La gamme offre également des ferments exhausteurs de goût et de couleur, ainsi que des fleurs de surface.



Bactoferm® Rosellac 266 est une culture destinée à la production de saucisses fermentées traditionnelles avec un temps de production réduit. Elle permet une acidification rapide, une couleur intense et stable, ainsi qu'une saveur aromatique.



Cette culture convient parfaitement à toutes les saucisses fermentées avec un temps de production court. Le pH final peut être ajusté en modifiant la quantité de sucres fermentescibles ajoutée.
Prix Net: Appelez-nous pour connaître le prix
Composition du ferment :

     ·Lactobacillus plantarum

     ·Pediococcus acidilactici

     ·Pediococcus pentosaceus

     ·Staphylococcus carnosus

Application : Toutes les saucisses fermentées avec un temps de production court

Stockage - DLUO : 18 mois à -18°C

Dosage recommandé : 250g pour 1000kg
Composition du ferment :

     ·Lactobacillus plantarum

     ·Pediococcus acidilactici

     ·Pediococcus pentosaceus

     ·Staphylococcus carnosus

Application : Toutes les saucisses fermentées avec un temps de production court

Stockage - DLUO : 18 mois à -18°C

Dosage recommandé : 250g pour 1000kg
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