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Produits taggés avec 'Chr Hansen'
I198CCL0260
Bactoferm® T-SPX 25g
La gamme Bactoferm ® contient des cultures alimentaires destinées aux produits carnés traditionnels et à fermentation rapide, ainsi qu'aux produits alimentaires préparés. La gamme offre également des ferments exhausteurs de goût et de couleur, ainsi que des fleurs de surface.
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I198CCL0250
Bactoferm® SM-194 25g
La gamme Bactoferm ® contient des cultures alimentaires destinées aux produits carnés traditionnels et à fermentation rapide, ainsi qu'aux produits alimentaires préparés. La gamme offre également des ferments exhausteurs de goût et de couleur, ainsi que des fleurs de surface.
Bactoferm® SM-194 est un ferment destinés à la production de saucissons fabriqués traditionnellement dans un laps de temps court. Le ferment assure une coloration stable et une bonne stabilité organoleptique. La levure renforce le développement aromatique.
Le ferment est particulièrement adapté à la production de saucisses sèches et saucissons fabriqués dans un laps de temps court. Le pH final peut être régulé en ajustant la quantité de sucres fermentescibles.
Bactoferm® SM-194 est un ferment destinés à la production de saucissons fabriqués traditionnellement dans un laps de temps court. Le ferment assure une coloration stable et une bonne stabilité organoleptique. La levure renforce le développement aromatique.
Le ferment est particulièrement adapté à la production de saucisses sèches et saucissons fabriqués dans un laps de temps court. Le pH final peut être régulé en ajustant la quantité de sucres fermentescibles.
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I198CCL0708
SafePro® B-LC-007 US
La gamme Safepro ® couvre une série de ferments spécifiquement développés pour différents produits alimentaires. Ces ferments permettent de développer un écosystème positif pour améliorer les caractéristiques sensorielles, la sécurité alimentaire et/ou potentiellement augmenter la durée de vie des produits.
SafePro® B-LC-007 US est une culture alimentaire lyophilisée destinée aux produits carnés fermentés. Elle favorise l'acidification tout en soutenant le développement de la couleur et de la saveur. De plus, elle contribue au contrôle de la croissance de Listeria monocytogenes.
Cette culture est recommandée pour les saucisses fermentées rapidement. Elle permet d'obtenir une couleur stable et une saveur intense, avec une contribution aromatique supplémentaire apportée par les levures. Le pH final peut être ajusté en modifiant la quantité de sucres fermentescibles ajoutée.
SafePro® B-LC-007 US est une culture alimentaire lyophilisée destinée aux produits carnés fermentés. Elle favorise l'acidification tout en soutenant le développement de la couleur et de la saveur. De plus, elle contribue au contrôle de la croissance de Listeria monocytogenes.
Cette culture est recommandée pour les saucisses fermentées rapidement. Elle permet d'obtenir une couleur stable et une saveur intense, avec une contribution aromatique supplémentaire apportée par les levures. Le pH final peut être ajusté en modifiant la quantité de sucres fermentescibles ajoutée.
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I198CCL0730
SafePro® Flora Italia LC US
La gamme Safepro ® couvre une série de ferments spécifiquement développés pour différents produits alimentaires. Ces ferments permettent de développer un écosystème positif pour améliorer les caractéristiques sensorielles, la sécurité alimentaire et/ou potentiellement augmenter la durée de vie des produits.
SafePro® Flora Italia LC US est une culture alimentaire lyophilisée destinée aux produits carnés fermentés. Elle favorise l'acidification et soutient le développement de la couleur et de la saveur. Cette culture aide également à contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Elle est recommandée pour les saucisses fermentées rapidement. Elle permet d'obtenir une couleur stable et un développement de saveur de type méditerranéen. Le pH final peut être ajusté en modifiant la quantité de sucres fermentescibles ajoutée.
SafePro® Flora Italia LC US est une culture alimentaire lyophilisée destinée aux produits carnés fermentés. Elle favorise l'acidification et soutient le développement de la couleur et de la saveur. Cette culture aide également à contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Elle est recommandée pour les saucisses fermentées rapidement. Elle permet d'obtenir une couleur stable et un développement de saveur de type méditerranéen. Le pH final peut être ajusté en modifiant la quantité de sucres fermentescibles ajoutée.
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I198CCL0710
SafePro® B-LC-48 US 25g
La gamme Safepro ® couvre une série de ferments spécifiquement développés pour différents produits alimentaires. Ces ferments permettent de développer un écosystème positif pour améliorer les caractéristiques sensorielles, la sécurité alimentaire et/ou potentiellement augmenter la durée de vie des produits.
SafePro® B-LC-48 est un ferment lyophilisé pour les produits de charcuterie cuite. Le ferment a la capacité d'aider à contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Le ferment est recommandé pour produits prêts à consommer emballés sous vide ou sous atmosphère modifiée et stockés à froid.
Le ferment fonctionne particulièrement bien dans des produits cuits et tranchés.
SafePro® B-LC-48 est un ferment lyophilisé pour les produits de charcuterie cuite. Le ferment a la capacité d'aider à contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Le ferment est recommandé pour produits prêts à consommer emballés sous vide ou sous atmosphère modifiée et stockés à froid.
Le ferment fonctionne particulièrement bien dans des produits cuits et tranchés.
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I198CCL0723
SafePro® F-LC
La gamme Safepro ® couvre une série de ferments spécifiquement développés pour différents produits alimentaires. Ces ferments permettent de développer un écosystème positif pour améliorer les caractéristiques sensorielles, la sécurité alimentaire et/ou potentiellement augmenter la durée de vie des produits.
SafePro® F-LC est un ferment lyophilisé pour les produits carnés fermentés. Il contrôle l'acidification et permet le développement de la couleur et du goût. Le ferment a la capacité d'aider à contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Le ferment est recommandé pour les saucissons secs traditionnels typiques du nord ou du sud de l'Europe. Il permet le développement d'un goût agréable. Il est adapté aux produits fleuris et fumés. Le pH final peut être maitrisé en ajustant la quantité de sucres fermentescibles.
SafePro® F-LC est un ferment lyophilisé pour les produits carnés fermentés. Il contrôle l'acidification et permet le développement de la couleur et du goût. Le ferment a la capacité d'aider à contrôler la croissance de Listeria monocytogenes.
Le ferment est recommandé pour les saucissons secs traditionnels typiques du nord ou du sud de l'Europe. Il permet le développement d'un goût agréable. Il est adapté aux produits fleuris et fumés. Le pH final peut être maitrisé en ajustant la quantité de sucres fermentescibles.
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